CERTIFICACIONES DE COCINA

La cocina de Project Angel Food no solo cocina y prepara comidas frescas y saludables para nuestros clientes, sino que también nos regimos por los más altos estándares de seguridad culinaria. Las enfermedades transmitidas por los alimentos son una preocupación constante para la seguridad pública y una carga para nuestro costo de vida. Dado que nuestras comidas se sirven a nuestros vecinos más vulnerables, Project Angel Food se toma muy en serio la seguridad alimentaria y las certificaciones. Nuestra cocina se ocupa del procesamiento, el almacenamiento, la preparación, el envasado de las comidas y la producción de nuestros alimentos. Como parte de nuestro compromiso con las normas de seguridad alimentaria en el estado de California y con la salud general de nuestros clientes, voluntarios y empleados, los chefs de Project Angel Food cumplen con las leyes de manipulación de alimentos de California

CALIFORNIA SB 602

La SB 602 exige que los trabajadores reciban capacitación en seguridad alimentaria. La tarjeta Food Handler garantiza que los empleados de los restaurantes reciban un nivel razonable de capacitación en prácticas de seguridad alimentaria para reducir la posibilidad de enfermedades transmitidas por los alimentos.

• La tarjeta CFH debe ser vista por cualquier persona que participe en la preparación, el almacenamiento o el servicio de alimentos en una instalación de alimentos.

GERENTE CERTIFICADO DE PROTECCIÓN ALIMENTARIA

Un gerente certificado de protección alimentaria es un certificado que obtiene cualquier persona de una instalación que prepare, manipule o sirva alimentos potencialmente peligrosos no envasados.

• Este certificado afirma que el portador ha sido educado y conoce los principios integrales detrás de la limpieza y el saneamiento, la seguridad alimentaria, el control del tiempo y la temperatura y las plagas.
• La tarjeta CFP cumple con la Sección 11948 (B) (2) del Código de Salud y Seguridad de California.

SALUD AMBIENTAL Y PROYECTO ANGEL FOOD

El Código de Alimentos Minoristas de California hace hincapié en la inspección de las instalaciones de alimentos. El objetivo de estas inspecciones es garantizar que los cinco (5) factores de riesgo más frecuentes para la aparición de enfermedades transmitidas por los alimentos no estén presentes en el establecimiento y que las cinco (5) intervenciones estén presentes.

• Project Angel Food siempre ha recibido una calificación con la letra «A» después de todas nuestras inspecciones. Esto significa que la planta de Project Angel Food nunca ha obtenido una puntuación inferior a 90 a 100 en el informe oficial de inspección alimentaria. La cocina de Project Angel Food ha recibido numerosos certificados de excelencia, lo que significa que la instalación ha recibido tres o más calificaciones A consecutivas.

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Nuestra promesa a nuestros donantes

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¿Qué información recopilamos y cómo la utilizamos?

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