Project Angel Food prepara y entrega más de 1 500 000 comidas personalizadas por motivos médicos cada año.

La vida médica de los clientes de Project Angel Food es compleja y requieren una intervención nutricional igualmente compleja. Nuestros planes de comidas están diseñados para adaptarse a las necesidades únicas de cada persona. Hemos desarrollado un conjunto sofisticado de normas alimentarias y nutricionales basadas en la investigación, que han demostrado que dan como resultado mejores resultados de salud, menores costos de atención médica y una mayor satisfacción de los pacientes.

Directora asociada de Servicios de Nutrición y Terapéutica de Project Angel Food Alyssa Baldino, MPH, RD y chef ejecutivo John Gordon colaboran para diseñar dietas basadas en investigaciones científicas que mejoren los resultados de salud de los clientes con una variedad de afecciones médicas. Un cliente que vive con diabetes requiere pautas dietéticas diferentes a las de alguien que vive con cáncer, insuficiencia cardíaca congestiva, etc.

En términos generales, Project Angel Food prepara comidas que se dividen en seis categorías:

1. Todas las comidas preparadas en Project Angel Food están diseñadas para ser saludables para el corazón y aptas para diabéticos.
2. Las comidas para enfermedades renales crónicas están diseñadas para clientes con problemas renales que tienen etapas avanzadas de la enfermedad y cuyos cuerpos tienen dificultades para procesar los desechos. Estas comidas son bajas en sodio, fósforo, potasio y proteínas. Las proteínas que se utilizan deben ser de alta calidad y bajas en grasas.
3. Las comidas aptas para personas con cáncer son buenas para los pacientes con cáncer porque se preparan sin muchas salsas ni saborizantes; son un poco sosas. La quimioterapia tiende a hacer que las personas no quieran comer, y las comidas picantes son especialmente difíciles.
4. Todas las comidas vegetarianas son saludables para el corazón y aptas para diabéticos.
5. Las comidas renales están diseñadas para clientes con problemas renales graves y en diálisis. Esta dieta es como la dieta para la enfermedad renal crónica, pero proporciona más proteínas debido a la pérdida que se produce durante la diálisis. También controla los carbohidratos y limita las grasas saturadas.
6. Las comidas blandas y del tamaño de un bocado están diseñadas para clientes que no pueden morder trozos de comida de manera segura, pero que pueden masticar trozos del tamaño de un bocado en trozos pequeños que son seguros para tragar. Las comidas blandas y del tamaño de un bocado requieren una cantidad moderada de masticación y los trozos son del tamaño de un bocado para reducir el riesgo de asfixia. Las comidas blandas y del tamaño de un bocado se comen con un tenedor, una cuchara o con palillos.

Alyssa actualiza constantemente nuestras pautas y estándares basados en la evidencia en función de las investigaciones más actualizadas. Colabora con nutricionistas y expertos médicos de todo el país para informar y mejorar continuamente nuestro propio programa de comidas personalizadas desde el punto de vista médico en el hogar. Alyssa dice que las claves del éxito de este programa son:

1. Crear coherencia con el tamaño de las porciones para ayudar a controlar la nutrición exacta que recibe cada cliente.
2. Ser rigurosos a la hora de actualizar las recetas con las últimas investigaciones.
3. Brindan asesoramiento personalizado a los clientes, de modo que cuenten con información cuando dejan el servicio o están comiendo solos, sepan qué alimentos deben evitar y qué cantidad de esos alimentos deben comer.

Project Angel Food es miembro de la Coalición Food Is Medicine (FIMC), una asociación de proveedores de comidas personalizadas desde el punto de vista médico sin fines de lucro que atienden a personas de comunidades de todo el país que están demasiado enfermas para comprar o cocinar por sí mismas.

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